予算別コース

香川オリーブ牛&ナチュラルアンガスビーフ

贅沢食べ比べコース【12品】

20500円税抜

お料理のみ

オリーブ牛は、日本のオリーブ栽培発祥の地とされる香川県(小豆島)で、香川県の黒毛和牛「讃岐牛」にオリーブの搾り果実を与え育った、いま注目のプレミアム黒毛和牛です。
別途サービス料10%及び消費税を頂戴致します。

コース内容

【AMUSE】
北海道産ほおづき 2種のアレンジ

【SOUP】
こだわり濃厚Wコンソメスープモリーユ茸の泡 金沢の金粉添え

牛骨や牛スジと香味野菜を合わせたスープを10時間煮出し、牛もも肉のミンチから取ったスープと併せてさらに2時間、約半日ほどかけてじっくりと煮込んだ当店のスペシャリテでございます。

【APPETIZER Vegetables】
国産松茸の炙り 神戸ビーフと共に

【APPETIZER Meat】
岩手県産短角牛と塩水雲丹 煮きり醤油
短角牛のカルパッチョ イチジクとトーチ 金木犀の香り

【APPETIZER Seafoods】
徳島県産落ち鱧のシンプルロースト 梨とゆずのソースと焼き栗のソース 黒アワビ茸と車えび添え

【Warm Dish】
鳥取県産里芋のグラタン イタリア産ポルチーニ茸とホタテ添え

【ENTREMET】
液体窒素で固めた短角牛のグラニテ 茗荷と白醤油のエスプーマ

【SALAD】
カラダに優しい有機野菜の酵素サラダ
アブラナ科の緑黄野菜は酵素たっぷりです。メインのステーキを食す前に召し上がって頂く事(ベジファースト)で消化の促進や必要以上の脂の吸収を抑える事が期待できます。またサラダは飲みこめないため“噛む”という作業が生まれます。その際唾液が分泌され胃を守るので、サラダは重い物の前にどうぞ。

【MAIN】
極上フィレステーキ食べ比べ
・オリーブが育てた讃岐牛「オリーブ牛 フィレ」110g
・アメリカ唯一の固体識別「プライムアンガス牛 フィレ」110g

【SIDE DISH(Choice of 3)】
お食事(3種よりお選びください)
・ガーリックチャーハン
・シラスと香川県産オリーブのご飯
・季節の炊き込みご飯

【DESSERT&Coffee or Tea】
デザート ・コーヒー 又は 紅茶
デザートは旬のフルーツやアイスクリーム、本日のデザート(ケーキ・ムース)などからお選び頂けます。季節により変化する美味しさをお楽しみください。
ホットコーヒーは厳選した4種類のコーヒー豆を使用したオリジナルのブレンドコーヒーです。またホットティーにはアッサムをベースとして開発され本場イギリスでも評価の高い屋久島の無農薬で作った紅富貴紅茶をご用意。

【PETIT FOUR&Green Tea】
小菓子・お抹茶
金平糖、かりんとう、抹茶葛餅など和風な和菓子と小さなマカロンの4種類盛合せ。
茶葉をまるごと摂取する抹茶は、肥満予防やアンチエイジングに役立つカテキンなど、お茶に含まれる豊富で良質な栄養素を残さず取り入れることができます。

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ナチュラルアンガスビーフ・フィレ(110g)を気軽に楽しめる

テイスティングコース【8品】

10000円税抜

お料理のみ

※こちらコースは予めご予約を頂いたお客様にのみご提供致します。(要予約)
別途サービス料10%及び消費税を頂戴致します。

コース内容

【AMUSE】
北海道産ほおづき 2種のアレンジ

【SOUP】
こだわり濃厚Wコンソメスープモリーユ茸の泡 金沢の金粉添え

牛骨や牛スジと香味野菜を合わせたスープを10時間煮出し、牛もも肉のミンチから取ったスープと併せてさらに2時間、約半日ほどかけてじっくりと煮込んだ当店のスペシャリテでございます。

【APPETIZER Meat】
岩手県産短角牛と塩水雲丹 煮きり醤油
短角牛のカルパッチョ イチジクとトーチ 金木犀の香り

【APPETIZER Seafoods】
徳島県産落ち鱧のシンプルロースト 梨とゆずのソースと焼き栗のソース 黒アワビ茸と車えび添え

【SALAD】
カラダに優しい有機野菜の酵素サラダ
アブラナ科の緑黄野菜は酵素たっぷりです。メインのステーキを食す前に召し上がって頂く事(ベジファースト)で消化の促進や必要以上の脂の吸収を抑える事が期待できます。またサラダは飲みこめないため“噛む”という作業が生まれます。その際唾液が分泌され胃を守るので、サラダは重い物の前にどうそ。

【MAIN】
ナチュラルアンガスビーフ・フィレ(110g)
ナチュラルアンガスビーフはアメリカ産の脂身が少なく良質でヘルシーな赤身のお肉です。カンザス州の自然の中で薬剤を一切使用せず健康的に育てられたホルモンフリーのブラックアンガス牛を選び抜いてご用意しております。

当店のステーキは、厚切りにしたお肉をジューシーに仕上げるため、じっくりと低温で時間をかけて焼き上げております。鉄板焼など150度以上で焼いた際の焦げは発ガン性のリスクがあるため、当店では温度管理を徹底し芯温45度で50分かけて焼き上げておりますので安心してお召し上がりいただけます。

【SIDE DISH(Choice of 3)】
お食事(3種よりお選びください)
・ガーリックチャーハン
・シラスと香川県産オリーブのご飯
・季節の炊き込みご飯

【DESSERT】
デザート ・コーヒー 又は 紅茶
ホットコーヒーは厳選した4種類のコーヒー豆を使用したオリジナルのブレンドコーヒーです。またホットティーにはアッサムをベースとして開発され本場イギリスでも評価の高い屋久島の無農薬で作った紅富貴紅茶をご用意。

※牛肉のグラムアップ「50g」単位で承ります

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~ ステーキを存分に楽しむ ~

プレミアムステーキコース 【12品】

20000~円税抜

お料理のみ

※画像はイメージ図です。
別途消費税およびサービス料10%を頂戴いたします。

コース内容

【AMUSE】
北海道産ほおづき 2種のアレンジ

【SOUP】
こだわり濃厚Wコンソメスープモリーユ茸の泡 金沢の金粉添え

牛骨や牛スジと香味野菜を合わせたスープを10時間煮出し、牛もも肉のミンチから取ったスープと併せてさらに2時間、約半日ほどかけてじっくりと煮込んだ当店のスペシャリテでございます。

【APPETIZER Vegetables】
国産松茸の炙り 神戸ビーフと共に

【APPETIZER Meat】
岩手県産短角牛と塩水雲丹 煮きり醤油
短角牛のカルパッチョ イチジクとトーチ 金木犀の香り

【APPETIZER Seafoods】
徳島県産落ち鱧のシンプルロースト 梨とゆずのソースと焼き栗のソース 黒アワビ茸と車えび添え

【Warm Dish】
鳥取県産里芋のグラタン イタリア産ポルチーニ茸とホタテ添え

【ENTREMET】
液体窒素で固めた短角牛のグラニテ 茗荷と白醤油のエスプーマ

【SALAD】
カラダに優しい有機野菜の酵素サラダ
アブラナ科の緑黄野菜は酵素たっぷりです。メインのステーキを食す前に召し上がって頂く事(ベジファースト)で消化の促進や必要以上の脂の吸収を抑える事が期待できます。またサラダは飲みこめないため“噛む”という作業が生まれます。その際唾液が分泌され胃を守るので、サラダは重い物の前にどうぞ。

【MAIN】

下記より1つお選びください。
■讃岐オリーブ牛(上質な赤身)(210g)
■神戸ビーフ(上質な赤身)(210g) +2000
■讃岐オリーブ牛・サーロイン(250g)+3000
■讃岐オリーブ牛・フィレ(210g)+5000
黒毛和牛は、香川県産オリーブ牛でございます。赤身とサシのバランスが丁度良く、口どけが良く旨みが強いのに脂の後味がさらりとしているのが特徴でございます。
またオレイン酸を多く含むオリーブ牛は美肌、美容効果、血中のコレステロールの減少、ガンの発症リスクを下げる効果があり、しいてはアンチエイジング効果も期待される食材です
黒毛和牛の中でもプレミアム黒毛和牛として、評価の高い和牛でございます。
■松阪牛・フィレ(210g)+12000

当店のステーキは、厚切りにしたお肉をジューシーに仕上げるため、じっくりと低温で時間をかけて焼き上げております。鉄板焼など150度以上で焼いた際の焦げは発ガン性のリスクがあるため、当店では温度管理を徹底し芯温45度で50分かけて焼き上げておりますので安心してお召し上がりいただけます。

【SIDE DISH(Choice of 3)】
お食事(3種よりお選びください)
・ガーリックチャーハン
・シラスと香川県産オリーブのご飯
・季節の炊き込みご飯

【DESSERT&Coffee or Tea】

デザート ・コーヒー 又は 紅茶

デザートは旬のフルーツやアイスクリーム、本日のデザート(ケーキ・ムース)などからお選び頂けます。季節により変化する美味しさをお楽しみください。
ホットコーヒーは厳選した4種類のコーヒー豆を使用したオリジナルのブレンドコーヒーです。またホットティーにはアッサムをベースとして開発され本場イギリスでも評価の高い屋久島の無農薬で作った紅富貴紅茶をご用意。
【PETIT FOUR&Green Tea】

小菓子・お抹茶

金平糖、かりんとう、抹茶葛餅など和風な和菓子と小さなマカロンの4種類盛合せ。
茶葉をまるごと摂取する抹茶は、肥満予防やアンチエイジングに役立つカテキンなど、お茶に含まれる豊富で良質な栄養素を残さず取り入れることができます。

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アミューズからプティフールまでを楽しむコース

四季の食彩コース【11品】

9,000円税抜

お料理のみ

※画像はイメージ図です。
別途消費税およびサービス料10%を頂戴いたします。

コース内容

■アミューズ

■こだわり濃厚Wコンソメスープ

■山の幸

■肉の一皿

■海の幸

■お口直しのグラニテ

■温かい一皿

■酵素サラダ

■お食事(3種よりお選びください)
ガーリックチャーハン
オリーブごはん
季節のごはん

■デザート
こだわりブレンドコーヒー 又は 屋久島無農薬紅茶

■抹茶、小菓子

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