【AMUSE】 一口のお楽しみ
蓼科　小平農園　ほおずき　ブルガリア産フォアグラ

【SOUP】 Samuraiのスペシャリテ
こだわりの濃厚ダブルビーフコンソメスープ　
12時間かけて仕上げた2段仕込みのクラシックスタイル

【APPETIZER Vegetables】 山の幸
国産松茸の炙り焼き
イチジクのコンポートの田楽味噌仕立て

【APPETIZER Meat】 肉の一皿
岩手県産短角牛サーロインの肉刺し
たまり醤油

【APPETIZER Seafoods】 海の幸
北海道産キンキの蒸し煮、シンプルに蒸したスープ
オシェトラキャビア添え

【ENTREMET】 お口直し
液体窒素で固めた短角牛のグラニテ
シャンパンのエスプーマ

【WARM DISH】季節の温かい一皿
新潟県産石坂舞茸のグラタン仕立て　
アワビの柔らか蒸し

【SALAD】 デトックスサラダ
メインディッシュの前にアブラナ科の野菜を使ったたっぷり酵素サラダ

【MAIN STEAK】 メインディッシュ

【SIDE DISH（Choice of 3）】 下記より1皿お選びください
■Ｓａｍｕｒａｉガーリックチャーハン
■刻みオリーブと釜揚げしらすごはん
■季節のごはん　秋トリュフとポルチーニ茸の玄米リゾット

【DESSERT＆Coffee or Tea】
柿ときな粉カスタード最中
旬のフルーツ添え

コーヒー 又は 紅茶

【PETIT FOUR ＆ Green Tea】
小和菓子・お抹茶

※お食事は1ヵ月を目安に内容を変更しておりますので予めご了承下さい。ご確認はお電話にて承ります。