【AMUSE】 アミューズ
一口のお楽しみ

【SOUP】 Samuraiのスペシャリテ
こだわりの濃厚ビーフコンソメスープ　
１２時間かけて仕上げた2段仕込みのクラシックスタイル

【APPETIZER Vegetables】 山の幸
鹿児島県産早掘り筍ロースト
木の芽和え

【APPETIZER Meat】 肉の一皿
岩手県産短角和牛のタルタル　北海道産百合根と青林檎
オーガニックのパルメザンチーズ

【APPETIZER Seafoods】 海の幸
天然クエの蒸し焼き
ヨシキリザメフカヒレのソース

【ENTREMET】 お口直し
液体窒素で固めた短角牛のグラニテ
広島レモンのエスプーマ、コールラビ、梨

【WARM DISH】季節の温かい一皿
海老芋のグラタン仕立て
鮑の柔らか煮

【SALAD】 デトックスサラダ
メインディッシュの前にアブラナ科の野菜を使ったたっぷり酵素サラダ

【MAIN STEAK】 メインディッシュ

【SIDE DISH（Choice of 3）】 下記より1皿お選びください
■Ｓａｍｕｒａｉガーリックチャーハン
■刻みオリーブと釜揚げしらすごはん
■季節のごはん　鳥取県産香箱カニと石坂舞茸の玄米リゾット　

【DESSERT＆Coffee or Tea】
熊本県産フロマージュブランのムース　フランボワーズのコーティング　甘酒ソース

コーヒー 又は 紅茶

【PETIT FOUR ＆ Green Tea】
小和菓子・お抹茶

※お食事は1ヵ月を目安に内容を変更しておりますので予めご了承下さい。ご確認はお電話にて承ります。